【药膳食疗】石斛淮杞汤,这款汤清热生津,滋阴安神…

原标题:【药膳食疗】石斛淮杞汤,这款汤清热生津,滋阴安神…

供稿:深圳市中医院院办

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正可谓“正气存内,邪不可干”,自古以来,中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此,选用适当的中药能起到治病防病作用。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目,为您推荐养生良方,助您元气满满,身体安康。

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药膳食疗第四十八期

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石斛,尤其是铁皮石斛,在曾经热播的电视剧《女医明妃传》中被誉为“救命仙草”。“铁皮石斛”真如剧中所言吗?

据秦汉时期《神农本草经》记载:铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃,轻身延年”。此外,李时珍《本草纲目》也有记载:铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”。“石斛”曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。

材料(3-4人份):

铁皮石斛15克、淮山药(干)15-20克、枸杞子10克、瘦肉或鸡胸肉约300克 。

做法:

  1. 先将石斛清洗后再加温水泡软,最好用刀拍散,先入汤煲加适量水中火煲半个小时;

  2. 再加瘦肉或鸡肉、淮山、枸杞,大火煲开转为文火煲1小时左右,再加盐即可。

功效:

  • 铁皮石斛:性甘,微寒。具有补虚益胃,养阴明目,清热生津之功效,且还能滋肾明目,对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊有一定的作用。现代研究表明,铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂的功效,但每日用量不得过大。

  • 淮山药:味甘,性平。具有补脾、养肺、固肾、益精之功效。主要用于脾虚泄泻,食少浮肿,肺虚咳喘,消渴,遗精带下,肾虚尿频,亦可外用于痈肿、瘰疬等。

  • 枸杞:味甘,性平。具有滋肾,润肺,补肝,明目的功效。主治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精等。

石斛搭配枸杞淮山煲汤,具滋阴养肾、养润肺腑增强肺部的功效。石斛药性微寒、滋腻、助湿,但搭配淮山药、枸杞能达到滋阴安神,又中和石斛寒性的作用。

健康叮咛:

本品为预防调理药膳,不能作为治疗用药,如有不适症状,建议到医院就诊。

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